V dnešní době, kdy se na každém rohu prohánějí yuppies, kteří ve svých moderních bytech vypínají stresu pomocí skleničky šumivého vína, je čas poodhalit tajemství jedné z nejprestižnějších tekutin světa. Vznik šampaňského je fascinující příběh plný vzrušení, překvapení a samozřejmě, pořádné porce historie, která by jeden či dva drinky měla zatraceně dobře dochutit. Tak se pohodlně usaďte, nalijte si sklenku a užívejte si vyprávění o tom, jak se z prostého vína stalo vznešené šampaňské, které dnes hrdě vlaje v rukou všech, co umí prezentovat svůj styl.
Bublinky s příběhem
Co kdybychom vám řekli, že šampaňské, ač tak sladké a jemně perlivé, mělo vždycky punc neřesti a nepohodlí? Může to znít jako pohádka, ale v 17. století se šampaňské kupodivu vyrábělo tak, že se jevilo jako jakási omáčka na víně, kterou byste snad maximálně poslali mletí na rande. A tak, místo abychom si užívali bublinky jakoby z ráje, v anglosaském světě koloval mýtus, že šampaňské je vynález pro slabochy, kteří se rádi vychloubají. Tak se v podstatě zrodil paradox – tlač zázrakům, i když sám jsme takové vynálezy pořádně neposuzovali.
Pití šampaňského a jemu podobných nápojů se tedy ve své pravé podstatě stalo uměním. Vše začalo v regionu Champagne ve Francii, kde se vznik přizpůsoboval přírodním procesům kvašení. Historie šampaňského je plná zvratů a tajemství a na konci 17. století se místo pověstného suchého vína začaly hromadit i lahve s bublinkami. Zázrak, že? Takže si tu lahvičku, doktore, odchechtejte a představte si sebe jako opravdového aristokrata při ochutnávání.
Jak se stát šampiónem v šampaňském
Pokud se domníváte, že šampaňské je konec světa a víc už vyčarovat nemůžete, pak nevěříte svým smyslům. Například víte, že existuje specifický proces, který probíhá pod názvem „réserve de vin“? Díky němu se sloučí různé odrůdy hroznů do jedné lahve a zajistí se, že bublinek nebude nikdy nedostatek, i když ho neustále vyžadují zdrceně vyhlížející hipsteři. A tip pro pohodové večery: Stoletá tradice rosé šampaňského nahradila kromě jiného i lehce bláznivé rituály, jako je ponoření skleničky do ledové vody. Bublinky se prostě musí udržovat chladné, a to včetně těch, co s sebou nosíme v srdci.
A teď si představte, jak máte na sobě značkové hadříky, sklenka šampaňského vzdoruje gravitaci a vy jste uprostřed všech těch chvil, kdy nostalgicky vzpomínáte na divoké večírky. Tak mocné je šampaňské, že si může ve vašem životě vypracovat pozici nadřazenosti. Jde dokonce tak daleko, že si lidé na slavnostních událostech spíš urvou ruku, než by šli níž než k šampaňskému flétnám. Takže až se příště budete ptát, jestli divočina dvacet let zpátky, na kterou vzpomínáte, byla lepší, vzpomeňte si, kolik skleniček šampaňského jste s tím strávili.
I když v pozadí párty tleskají marniví mileniálové a podivní nádherní snobové, je dobré si uvědomit, že v šampaňském jsou hluboce ukryté příběhy všech těch, kteří se buď sklenkou ve studiu trousili na ledu, nebo prožívali éru neuspořádaného sahání po důstojnosti. Ať už se má svět před námi obrátit, bublinky budou dál proudit, my si nalijeme. A tak šampaňské i nadále zůstává jedním z nejlepších koníčků našeho životního stylu – zkrátka, kdo jiný než my by měl oslavovat hazard s každým douškem na zdraví?