V digitálním světě, kde je prakticky každé jídlo proměněno na Instagramový hit, se zdá, že jsme byli uvrženi do nekonečného soužení chutí a preferencí. Kuchyňské trendy se mění rychlostí blesku a vyhlášení nových gurmánských objevů vyvolává v našich srdcích víc chaosu než radosti. Proč se tedy máme trápit s pomyslnou a nezbytnou chutí bylinek, když na nás v restauraci bliká menu jako neonová reklama? Na to se pokusíme najít odpověď v tomhle článku, kde se podíváme na to, co nás vlastně v gastronomickém světě rozčiluje a co si od něj v dnešní době opravdu zasloužíme.
Od avokádového tostu k tacos s fajnovým twistem
Co se stalo s klasickým jídlem, které nás dřív naplnilo? Všechno začalo nevinně. Nechceme křivdit avokádu; je to skvělý zdroj zdravých tuků. Ale proč se musíme stále potýkat s těmi lehce přehnanými kombinacemi? Kdo si vlastně pomyslel, že avokádo je dalším nositelem duchovního osvícení, které nás posune k nekonečným možnostem chuťových zážitků? Víte, že v USA se ročně konzumuje více než 2 miliony tun avokáda, přičemž většina končí na snídani s vajíčky, nebo skryto v kalhotách glamour influencerů? Ano, je to šílenství; ale právě tohle jsou ty gurmánské kecy, které nám náš internet cpě do obličeje.
Následoval boom taco éry – doceňme, že k tomu přispěla i příprava tacos v barevných konceptuálních restauracích. Ale vážně, kdo potřebuje tako s kaviárem? Máme tady přece dost kuchyňských zážitků z našich babiček a jejich pokrmů, které nás prostě zasytí bez nutnosti pravidelně navštěvovat gastro-podivíny, abychom se cítili moderně. Občas bychom si měli dopřát tu hřejivou náruč tučného jídla bez ambicí postavit se na Instagram s nějakým surrealistickým dojmem. Vzhledem k našim neustálým bojům s dietními trendy bychom se měli spíš soustředit na to, co je nám blízké, místo toho, abychom se nechali vláčet módními výstřelky.
Snídaně nebo oběd? Kdy je načase mluvit o jídle
Myslete na to, jak se nám vyvrací jídelníček, když se mluví o tom, kdy je nejlepší naplnit žaludek. Ráno je jasně určené pro smoothie bowls, oběd se pak nevyhnutelně mění na burger, večer nás opět vybízí k hrůzostrašným hybridům, které konzistence víc než cokoliv jiného připomíná ananas na pizze. Ale oznámím vám tajemství – jde o nevyhnutný cyklus v našem moderním kulinářském vesmíru. Jako by jídlo mělo být součástí nepsaného řádu, každé jídlo musí mít nekompromisní status gurmána, i když místo toho by mělo být bezstarostnou záležitostí.
A tak si představte… sedíte v restauraci, chystáte se na burger. Ale pak se objeví ten hrůzostrašný server a začne popisovat, že tento burger je vyroben z organického hovězího masa, které se paslo na zelené trávě pod modrým nebem. A vy jen toužíte poněkud vedle dohnat dezert a nebejte se s obličeji zvědavě spojenými v chorobnou touhu po starých dobrých časech s obyčejnou dobrou baštou. Běžíte si domů udělat instantní nudle a popíjíte u toho víno, abyste zapomněli na hrozbu gurmánského zváření.
Ode dneška bychom měli slavit jednoduchost. Co chcete – ať je to nudlový pokrm, burger nebo bubble tea – užívejte si to bez těch bláznivých keců, díky kterým víte, že se menu stává bzrdou dřív, než to stihnete objednat. Vždyť, co je lepšího, než si konečně sednout a cítit, že jídlo, které jíte, je pro vás, a ne kvůli trendům, které se vy rozhodujete sekat na lidstvu? Každý má právo užívat své jídlo bez toho, aby to vnímalo jako výkon či prezentační záležitost. Tak si dejte klidně tu instantní nudlovou misku bez omluvy!