Když se řekne brunch, mnozí si pravděpodobně představí pohodlnou nedělní pohodu, kdy místo snídaně a oběda dostanete zlatou střední cestu – ani vejce Benedikt, ani sendvič s masem, prostě všechno v jednom! Ale brunch, to je víc než jen gastronomická úchylka. Je to manifestace, životní styl, radikální odklon od šedi pracovního týdne, kdy si ve společnosti děvčat v kosmetických maskách a chlapců s extravagantními vousy dopřáváte božské lahůdky a toast s avokádem. A jestli si myslíte, že je to jen trend pro vyvolenou elitku, mýlíte se – brunch teď táhne všechny hrdiny moderní doby, co si chtějí užívat, užívat a znovu užívat.
Brunch a jeho tajemství
Tyto práškové lahůdky se v posledních letech dostaly do popředí gastronomického zájmu, a to nejen proto, že se to dobře vyfotí na Instagram! Věděli jste, že brunch vznikl v 19. století? Původně byl určen pro anglickou aristokracii, kteří se holedbali tímto pozdním jídlem po „kocovinné“ noci plné slavností. Ale co teď? Někdy večer hrajete poker s kamarády a následující den, když slunce svítí, užijete si ten báječný pocit: „Kdo potřebuje snídani, když mám brunch?“ A tak se brunch stal synonymem pro neomezený životní styl a víc.
Když si na přelomu desetiletí zakládáme barevné kaviárky a cupcaky, nezapomínejte, že základním prvkem brunchové filozofie je svoboda výběru. Sladké, slané, zdravé, nezdravé? Vše je povoleno a nikdo vás za to neodsoudí – pokud na to budete mít hezkou fotku, samozřejmě. A teď hádejte co? Taky se můžete rozhodnout, že zaplatíte extra za malou skleničku prosecca. Toho si užijeme pořádně, protože jak říká klasik: „Na zdraví, dokud se nezastaví vlak, kterým jedeme za svobodou!“
Brunch jako společenský rituál
Jistě, brunch je zážitek, ale je to také společenský rituál. Rituál, kdy se lidé scházejí, aby si vyměnili názory, drby a pár politických postřehů, zatímco si vychutnávají chrumkavé bagetky a přepychové smoothies. Pokud si myslete, že mluvit o braku z Netflixu a jeho vlivu na dnešní svět je nějaká nudná zábava, pak jste prostě ještě nezažili affogato na fakt dobře udělaném brunchi. Tady se debaty žhaví, atmosféra kvasí a vy máte pocit, že jste součástí proudu moderní kultury.
Jak se brunch dostává do mainstreamu, musíme se změřit i s jeho komercializací. Ty nekonečné bufety a all-you-can-eat akce neznamenají, že klesáme na úroveň zaprášených restaurací. Naopak, to dává rozmachem a originalitě prostor – od cool street food až po farmářské trhy, nejen v rafinovaných podnicích. Dostaneme-li se k brunchi, není více důležité, kde ho zažijeme, ale kdo nás provází. Je to odraz o naši touhu po spojení s ostatními, a nejen proto, abychom lidi dobrým jídlem přikrmili, ale abychom i rozšířili naše obzory.
Nepodceňujte sílu brunchového setkání. V dnešní světě, kde jsme frustrovaní tempem života a tlakem na výkon, nám právě tyhle elegantní chvíle s jídlem dávají příležitost znovu se nadechnout, zapomenout na pracovní stres a chvilku se věnovat pouze tomu, co nám přináší radost a uspokojení. Brunch není jen jídlo. Je to pocit svobody, útěchy a ke všemu malý únik z reality. A proto si ho užívejte, klidně každý víkend!