Když se řekne víno, mnozí z nás si představí elegantní sklenici, štípající slunce a vznešené degustace na vinicích. Ale co když vám řeknu, že víno může být i skvělý společník na chaotických večírcích s přáteli, kde se konverzace mění v hlučné monology a smíchem zní ze všech koutů místnosti? Tento fascinující nápoj, jehož historie sahá až tisíce let zpět, má v sobě kousek všeho – tradice, stylu, ale i neukojitelné rebelie. Tak si dejte skleničku a pojďte se se mnou ponořit do světa vína, které není jen pro boháče a aristokraty, ale i pro nás, kteří si umíme užít život.
Víno: víc než jen nápoj
Zajímavé je, že víno nebylo vždy považováno za elitu. Podle historiků se první víno vyrábělo už před 8 000 lety v oblasti dnešního Gruzie, kde lidé objevili, že fermentací hroznové šťávy vzniká něco – řekněme – naprosto fantastického. V té době byla výroba vína spíše praktickou záležitostí, nežli znakem luxusu. Od prvních pokusů se víno proměnilo na artikulární zážitek, potěšení pro smysly, ale také oblíbený společenský nástroj, který nás spojuje s ostatními. Co může být lepšího než pět skleniček dobrého rosé mezi přáteli, když se zdůvodňují životní filozofie a vzpomínky na nezapomenutelné večery?
Naše doba, žijící v neustálém shonu, objevila pro víno nové dimenze. Není divu, že zejména yuppies objevují potěšení ve spojení s víny z různých koutů světa. Rozmáchlá debata zajímat nesmrtelnými klasikami se ve městské džungli střetává s náhlou touhou po avantgardních chutích a překvapivých kombinacích. Hodně lidí si oblíbilo tzv. „natural wines“, tedy vína bez chemických přísad a kvasnic, která ráda praskají v ústech a zanechávají za sebou vinotékový smog v podobě neotřelé chuti.
Fenomén „vinárník“ a jeho tajemství
Ale co je za tímto trendy vína světem? Páni vinohlemců a vinárníků před námi mají úkol ne-pouze násďat koupit víno a nalít ho do skleniček. Oni v tomto cirkusu vystupují jako cirkusoví artista, kteří dokážou proměnit obyčejný skleničkový obsah v epický příběh lahodnosti. Odpustíme si blbé přednášky o prodloužené maceraci hroznů, ale znát tajemství jediného podávaného vína dokáže na večírku udělat z vás hvězdu. V každém případě, rozlišovat mezi „nóbl“ a „běžným“ vínem je jako rozlišovat mezi tím, zda je ve sklenici něco jako bolest hlavy, nebo něco, co způsobuje smích do bránice.
A co s koktejly? Jsme muži, co umí divoce plýtvat svými penězi na skvělé drinky, ale pojďme se na okamžik zamyslet: jak oceníme kvalitní víno? Jak se naučíme chtít „to pravé“, než se naučíme, co to vlastně „to pravé“ je? Než nás víno provede labyrintem chutí, musíme se poprat s množstvím značek a návrhů. A víte co? Kdo říká, že po celý večer musíme pít jen víno? Občas je dobré prostě si nechat padnout sklenku, šáhnout po něčem jiném a nechat se inspirovat experimentováním.
Víno je jako život – plné nevyžádaných zvratů, a i když na konci každý z nás zůstane se svým oblíbeným „merlotem“ nebo „cabernetem“, měli bychom se umět uvolnit a užít si každou vteřinu. Tak si nalijte sklenici, odložte předsudky a otevřete se novým zážitkům. S každým douškem objevujete kousek sebe, a tak byste se měli nechat unést i svým vnitřním sommelierem, protože víno – to je vzrušující jízda, na které byste se neměli bát ztratit orientaci.