Kdo by to řekl, že pití vína je skoro jako erotika? Všichni se tváří, jako že ví, o co jde, ale ve skutečnosti je to vždycky stejná hra: trocha elegance, kapka dramatu a pak, bum, opice na stropě. V dnešním světě, kde se chlast stává nejen nápojem, ale zároveň malým uměleckým dílem, se pojďme společně ponořit do hloubek vín a pochopit, proč je víno tak fascinující a přitom zrádné. Zvlášť když se dostaneme k tomu stolu, kde se minulost setkává s přítomností a vy se snažíte ve svých myšlenkách vyhnout hipsterským blábolům o „autenticitě“ a „terroir“.
Nečekaně mocná tradice
Podle vědců je vínu přes čtyři tisíce let, což z něj činí jednu z nejstarších forem alkoholického vyžití. Záměrem bylo vždy jistě něco jiného než jen se opít – víno bylo dříve svaté, liturgické a dokonce i léčebné. Víno z roku 1865? Hmm, to je prý klenot, který nestačí jen tak ochutnat. Říká se, že pro každou láhev starého vína platí – čím starší, tím větší odměna pro tvojí duši a portmonku. Ale kdo má dneska čas na nostalgii, že? S moderními trendy v pití se dostáváme do situace, kdy ochutnávka vína je spíš jako setkání s bývalým partnerem, se kterým už si vlastně nemáte co říct.
K našim sklenkám se sem tam zakouří i asertivní pokec s baristou, který má „vínovou minulost“. Tentokrát nám vrtá hlavou, jaká je vlastně situace na trhu vína dneska, když je všechno tak komerční a trendy. Všichni koštují vinařství z Kalifornie a Francie, ale co třeba víno ze Znojma? Pojďme si říct, že naše moravské láhve mají máslo na hlavě, ale zrovna tak dokážou potrápit nejednu velkoobchodní síť. Stačí prostě zamakat na správné image a máte tu regionální úspěch.
Kdo si hraje, nezlobí?
Hraní si s vínem a kombinování chutí může mít také svá úskalí. Ne nadarmo se říká, že máš-li příliš mnoho možností, skončíš neúspěšně. No, co si budeme povídat, míchání mladých a starých ročníků bez rozmyslu je jako zaměnit si NOFX za Beatles na punkovém koncertu. Budou tě poslouchat, ale nikdo ti nakonec nepodá ruku. A to je například důvod, proč je dobré mít v týmu nějakého someliéra, nebo alespoň kámoše, který zvládne rozpoznat, kdy už to s vínem začíná být jako s tvou úterní dietou – moc ambiciózní a zastaralé.
V souvislosti s pitím vína přichází i společenský aspekt, který určuje, kdo je vlastně s kým na správné vlně. Francouzské víno posazené na správném stole v trendy kavárně dokáže přitáhnout „cool“ lidi, zatímco vína z neznámého regionu mohou přitáhnout pouze husopasky, kteří se snaží vypadat chyře. Hádejte, čím se budete chlubit, když sehledejte kontakt s „hip“ kámošem, který pro Vás přichystá roj zamotaných myšlenek o filozofii a víně? Budete-li mít štěstí, skončíte s vynikající láhví ve dvaceti.
Pravda, trochu bláznovství je v našich životech vždycky potřeba. Mít k dispozici skvělého průvodce, který vás pustí do tajů vín a vezme vás na dobrodružství za chutí, je jako pozvání na párty, které vám změní život. Proto příště, když si objednáváte víno, nezapomeňte na tu malou rodinnou spolubydlící a kousek víc se nechat unést tím, co bylo kdysi. Co nejspíš prasknete pár hlav, než se vydáte na výlet do míst, která možná ještě neexistují, ale přece vám zanechají vzpomínku na večer, kdy už mu nebudeš říkat „vino“, ale „láska“.