V poslední době se jídlo stává nejen potřebou, ale i stylovým prohlášením. Místo sledování standardních jídelních trendů, které nese doba, si spíše vychutnáváme dobrodružství na talíři. Představte si, že se ve velkoměstském chaosu posadíte v trendy bistra, kde ochutnáváte avokádové toasty s lahem craftového piva. Není to jen o tom, co jíme, ale hlavně jak to jíme. Na každém jídle se odehrává epický příběh, kterému šéfové kuchyní dodávají na drsnosti a originalitě. A co si budeme povídat, život je příliš krátký na to, abychom se spokojili s nudnou stravou.
Kde se vzal ten avokádový boom?
Sice vám možná někdo tvrdí, že avokádo je superpotravina, ale pravda je taková, že je to spíš supertrend. Málokdo ví, že tahle zelená lahůdka je ve skutečnosti bobule – a to pořádnou pořádnou. Když se nad tím zamyslíte, avokádo je v gastronomickém světě spíš jako rocková hvězda na vrcholu slávy. Mluvíme tu o ovoci, které dokáže proměnit každé jídlo na první stránku módního časopisu. Je to v podstatě jako mít celebrity v kuchyni. S avokádem se nesmí hrát, a pokud toužíte po pořádně šťavnatém životě, měli byste ho okamžitě zařadit na svůj seznam „must-have“ ingrediencí.
Nyní se zamysleme nad tím, proč se všechny foodies ve frontách tísní před trendy restauracemi. Popularita jídla jako zábavy roste raketovým tempem, a to nejen na sociálních médiích. Lidé chtějí sdílet zkušenosti, nejen dokonalé snímky pokrmů. Skvělý večer s přáteli u pivního brunchu se jednoduše neobejde bez překvapivé kombinace chutí. Kdo by si například pomyslel, že mix smaženého kuřete s vaflemi, tedy ta klasika jižanského pojetí snídaně, udělá takovou díru do gastronomického světa? Ale tady jsme, a máme z toho jedno obrovské Instagramové album.
Kreativita v kuchyni je nová černá
Kreativita v gastronomii už není jen doménou světoznámých šéfkuchařů, ale čím dál víc kuchařských nadšenců se nebojí experimentovat. Každý ví, že spokojený strávník je ten, který se neustále překvapuje. Čím víc se vaří a tvoří, tím víc si lidé uvědomují, že jídlo je forma umění. A k čemu by byl život bez kousku umění na talíři? Je to jako malovat krajinu, až dostanete hlad, a pak si ji pěkně sníst. Pomalu, ale jistě se vytrácejí zaběhnuté standardy a dostává se na scénu nekonvenční pojetí pokrmů, kde hlavním hrdinou je improvizace.
Důležitým trendem na scéně se stává i sustainability. Lidé se stále častěji namísto hromadného konzumování fast foodu obracejí k ekologičtějším a zdravějším variantám. Čerstvé lokální suroviny, nebo například fermentované potraviny, jako je kimchi nebo kombucha, se dostávají do popředí. A není divu, že si mnozí začínají uvědomovat, jak je naše strava propojena s naším zdravím i planetou. I zde se naskýtá prostor pro kreativitu – kdo by odolal nabídce domácího kváskového chleba s myšlenkou na zdravější alternativu k těm nudným žemlím z obchodu?
Závěr této jídlem nasáklé epizody? Jídlo není jen o přežívání, ale o vychutnávání života v každém dějství. Spojujeme se, sdílíme, radujeme se a žijeme naplno, ať už ochutnáváme jídlo v luxusní restauraci, nebo si ho servírujeme na terase s přáteli. A tak si pamatujte, jídlo je karta, kterou hrajete ve hře jménem život. A pokud se vám nedaří naplnit menu neobvyklými kombinacemi, možná je čas začít experimentovat. Vždyť neexistuje lepší příležitost, když máte před sebou talíř plný nepoznaného dobrodružství.