Když vedle sebe postavíte stylové bistro s hipster knedlíky a bar, který nabízí craft pivo s názvy tak absurdními, že byste mohli pomyslet, že jste na nějakém festivalu divného umění, víte, že žijete v krásném věku gurmánů. Všichni se snažíme být cool a odlišit se jedním výjimečným jídlem. Samozřejmě, že když okusíte avokádový toasty s umeocem na vrcholu, okamžitě zapomínáte na bezedný aperol spritz v minulém týdnu, který vám včera možná způsobil malou krizi identity. Ve světě, kde se zapisují na Instagramu jen ty nejvíc náročné kulinářské zážitky, se vytrácí chutě, které navzdory všem trendům zůstávají.
Kdo potřebuje tradici, když máte sůl citrusovou?
A teď pozor, kluci, víte, co je na tom vtipné? Existují lidé, kteří se víc zajímají o to, jak vypadají jejich pokrmy na talíři, než jak chutnají. To, co dřív platilo pro rohlík s máslem, je dnes naprosto passé. Podle průzkumů, prý se 63 % mladých lidí zajímá spíš o atraktivitu jídla, nežli o jeho chuť. To je jako kdybyste šli do luxusní restaurace s cílem udělat selfie s dezertem, a pak se divili, proč jíte něco, co vypadá jako jablečný tarte tatin, ale chutná jako oblázek. Ne, žádné blbosti, jídlo by mělo mít osobnost, aby se s ním dalo bavit!
Největší humor je v tom, že těsně vedle virtuálních lahůdek se nachází konkrétní jídlo. Nejdřív se vám zdá, že jídlo na talíři vypadá, jakoby vystoupilo z módní přehlídky, a pak přijdete k prostému hummusu. A zatímco vy čekáte na burger, který vypadá jako model hlavního města zmrzliny, je najednou ve vašem menu skvělá tortila. Víte, co je skvělá tortila? To je pizzu, která se příliš snažila být něčím víc, a teď vypadá, jako by ji umaloval Picasso na speedu.
Bistro versus fast food: kdo vyhrává?
Tento svět plný kuchyňských experimentů seznamuje muže módy s gastronomickými hikory, což jídlu dodává absolutně jiný rozměr. Kde jsou časy, kdy se jedlo jako “lahůdky”? Dnes je jídlo samozřejmou součástí našich identit. Přejdete do bistra, kde vám obloží jídlo nějakými novými trendy, a pak se divíte, že váš nový oblíbený burger je garnýrový snot. Je to fakt, dostanete ho k obědu, a teď je na řadě kluk, který si ho objednal. Otázka zní: „Jsme připraveni vzdát se všech dosažitelných chutí pro jeden vyfocený pokrm?“
Ve finále musíme uznat, že vzrušení je klíčem ke gastronomickému zážitku. Když jdete na oběd, nečekáte jen nějaké otrávené maso v hromadě bramborového pyré. Vysoce nebezpečné obrázky z vašich spooning senzorů kolem, které se pokouší udělat z vašeho talíře výstavu moderního umění, a vy už vlastně nic necítíte. Život je příliš krátký na to, abyste se spokojili s průměrným jídlem.
Pak příjde moment, když sedíte v bistru plném mileniálů, kteří se snaží vyjádřit svou individuálnost skrze vegan burger, a za vámi brzo připravují lahodné makronky. Je jasné, že kdo se neodváží riskovat, o majonézu přijde. Stát se vítězem v ostrovní společenské hře jménem jídlo je extrémně zábavné, pokud se nebojíte zabřednout do dna talíře a brát ho vážně jako svou tvář.