Usaďte se a připravte se na kulinářský výlet, který se rýsuje ve sklenkách s vínem a na talířích, které by raději měly zůstat trochu v anonymitě. Zatímco se snažíme nalézt šťastnou rovnováhu mezi experimenty s avokádovým toastem a fotkami na Instagramu, najednou nám tu naservírovali nečekanou bouři – turisté a jejich aldente pasta. Takže si připravte svůj vepřový steak, zabalte se do pláštěnky a pojďme se ponořit do hlubin gastronomických zážitků, které se vyvinuly v podivné parodie na to, co by mělo být dobré jídlo.
Mysleli jste někdy na to, že dobré jídlo je jako poctivý kamarád? Je tu pro vás ve chvílích smutku, dává vám energii po dlouhém dni, a pokud je správně kořeněné, dokáže i rozproudit smysly. Ale pak přicházejí turisté s jejich nesmyslnými přáními a razí do kuchyní trendy jako „respekt k původu pokrmů“. Pozorování, jak si parta nadšených jedlíků říká, že „pasta má být al dente“, je jako sledovat, jak je někdo vyhladovělý a snaží se s tím tváří v tvář prohrávat – je to bolestivé, dramatičtější než předávání trofeje Ligy mistrů.
Jak se pizza dostala ze Středomoří do naší kuchyně
Napadlo vás někdy, proč je pizza milovaná po celém světě, jako by to byl Brad Pitt mezi pokrmy? Částečně je to kvůli tomu, že si každý z nás může přidat na základní těsto cokoliv, co mu přijde pod ruku, a udělat ze svého jídla jedinečný zážitek. Ale bílé lži v podobě “italské pizzy” jsou v módě, i když většina z nás nikdy neopustila své oblíbené pizzerie na rohu. První dva kousky jsou vždy úžasné, ale pak začne záhadné bublání v břiše. Tajemství spočívá ve skutečnosti, že blízký obchod s kebabem prodává jako noční můra ještě levnější pizzu.
Ještě zajímavější je, že nám historie ukazuje, jak se pizza vyvinula z jednoduchého pokrmu pro chudé do zbožňovaného božstva. Ve skutečnosti, když zavzpomínáte na legendární pizzu Margheritu, měla by vám zůstat v paměti lidská snaha udělat si radost v těžkých dobách. Pomáháte-li si vlastním moldavským receptem nebo trendy květákovou variantou, zachování ducha původní pizzy je důležité. Skvělá pizza totiž snižuje stres a o tom víme své.
Kdo má poslední slovo v kuchyni?
Jak že to říkáme – jídlo nám má chutnat! Ale co se stane, když se povedená večeře zvrhne v gastronomickou katastrofu? Začíná to nevinně, s chutí experimentovat a objevovat nové chutě. Pak se ale ve vašem talíři ocitne naprosto eklektická paleta ingrediencí, z které se dá vyčíst spíše chaos než harmonický zážitek. Jako by jídlo prošlo przez krutou kolozemi a po vyzkoušení jednoho pokrmu se světlo v očích nadšenců vytrácí.
Morálka našeho příběhu je jednoduchá – kuchyně je prostor svobody, ale občas zajít příliš daleko s moderním gourmet pojetím může být skryté nebezpečí. Nezapomínejte však na srdce vaší kultury, neboť tradice leckdy skrývá recepty, které dokážou pozvednout i ten nejdepresivnější den. Zkrátka – aby zůstalo jídlo jídlem a nejen omáčkou na Insta příspěvek, musíme se naučit vrátit k prostějším věcem, které nás dělají šťastnými. Nechte trendy a přehnané garnýry za sebou, a dejte prostor tomu, co máte rádi víc než obálky s módními trendy – dobrému jídlu.