Jídlo je láska, jídlo je vášeň, jídlo je… no, většinou je to pěkně návykové. V dnešním shonu, kdy se mladí „yuppies“ honí za úspěchem a „boomers“ vzpomínají na časy, kdy stačilo mít výlet do Švýcarska za humny, se jídlo stalo nejen nutností, ale i symbolem života. Všechny ty trendy, „superfoods“ a fancy restaurace jsou tu, aby ukázaly, že stravování nemusí být jen o naplnění žaludku, ale o vyjádření stylu, a jako takové přináší celou řadu dilemat. Jak si vlastně užívat těchto radostí, aniž bychom přibrali na… ehm, no víte co?
Cílem dnešního zamyšlení je nahlédnout do fascinujícího světa jídla z netradiční perspektivy. Možná jste to nevěděli, ale moderní gastronomie vzala příklad ze starověkých civilizací, které jedly 70 různých potravin denně. Takže pokud máte na talíři pouhých 10 knedlíků, může s tím být něco špatně. Nyní se ale nebojte, že byste měli začít žrát jako smyslů zbavení – místo toho se zaměříme na umění vychutnávat zázrak jídla s rozumem a lehkým úsměvem na rtech.
Gastronomie jako forma umění
Jídlo dneska už není jen záležitost prostého nasytění. Je to umění, které se vyučuje nejen v kuchyni, ale i ve foodie ústech influencerů, kteří mají víc sledujících než vaše oblíbené rockové hvězdy. Sny o perfektním Instagramu nad talířem avokádového toasty obvykle znamenají nahromaděné kilo tuku na břiše, ale co to je oproti představě o slávě na sociálních sítích? Nezapomeňte také na kulišárnu, že čím víc barev na talíři, tím méně kalorií, pokud tedy nepočítáte s tím, že to vše pokropíte omáčkou, která by klidně mohla být páteří vašeho měsíčního rozpočtu.
Tak se nám trošku ztrácí hranice „dobrého a zdravého“ s „dobrého a hubnoucího“. Tady se dostáváme k poměrně bizarnímu paradoxu: co když je jídlo, které vám pomůže zapomenout, že jste vlastně na dietě, tím nejlepším způsobem, jak to ve skutečnosti překonat? Ať už máte už deset let zákaz kalorií, nebo se prostě jen vyhýbáte přílišným sacharidům, nakonec se vždycky dostanete k tomu, že zmíněné avokádové toasty jsou tady, aby zvítězily. Všichni víme, že cokoliv bez avokáda je vlastně už jen tenký plátek ignorování životních radostí.
Na co si dát pozor?
Pamatujte, že jídlo jako vášeň také přináší nejedno varování. Na internetu i v restauracích se rychle šíří pomluvy o „zdravých“ alternativách, které sice říkají, že jsou výživné, ale ve skutečnosti se vám na talíři mnohdy ukáže záhadně nekonečná platonická láska k cukru nebo trans tukům. A co víc, POZOR, nenechte se zmást anglickými názvy, které znějí jako oběd v hvězdné restauraci, zatímco vy ve skutečnosti dostanete šampon a šarkané na talíři.
Jídlo je jako vztah bez závazků – je zábavné, vzrušující a někdy trochu nebezpečné. Ačkoli byste se měli snažit o udržení rovnováhy a co nejmenší tlačení kalorií pod stůl, vychutnejte si to, co máte rádi, bez výčitek. Milujte jídlo, které vás přitahuje, afrodiziakální potřeby přitom zkombinujte s trochou ironie a humoru. Vždyť v životě je důležitější umět si užívat momenty a třeba i pár kil navíc než mít abs a být nešťastný.
Jak se tedy dostat ke správnému poměru zábavy a zdraví? Stačí jen jedno: nalézt si ty nejlepší „zdravé hříchy“, které vám dopřejí báječnou vinnou náladu, a k tomu rajčatové gazpacho, kde si posloužíte i s jednou kostičkou avokáda. Jasně, že avokádo je takřka nutnost. Proto, nahraďte sirup za med, mastnou smetanu za jogurt a zkuste si vzít život tak, jak ho máte rádi – s úsměvem a jídlem, které bere dech. Tak honem, na talíř s vámi!