Představte si, že vkročíte do gastronomického ráje, kde je všechno povolené a na talíři se nese chuť svobody. Dnešní doba v oblasti jídla nezapomíná na tradiční recepty a klasické kombinace, místo toho vytváří nečekané fúze, které vyvolávají nejen zvědavost, ale i touhu po zážitcích. Připravte se na dobrodružství, které nás zavede od street foodu po haute cuisine a přitom se zasmějeme nad absurdnostmi, které přicházejí s trendy, jako je avokádový toast.
Všichni jsme foodie, nebo si to aspoň myslíme
Kdybychom měli věřit všem těm foodblogerům a influencerům, každý z nás se stal gurmánem, který si na své Instagramové feedy poskládal kousky jídla jako umělecké dílo. Jenže co je to gurmánství, když je devět z deseti pokrmů vypadá jako něco, co stvořil váš potkan s talentem pro malbu? V dnešní společnosti je cool říkat, že máte v oblibě „zelí v kombuša,“ i když ve skutečnosti nemáte tušení, co to vůbec znamená. Tenhle hype kolem zdravého stravování a striktně vegetariánských burgerů občas vypadá jako velký vtip, který se rozhodl rozesmát svět.
Ale teď k tomu překvapivému faktu: Věděli jste, že v některých zemích je jedlou součástí vám podávaného pokrmu i hmyz? Možná se vám to zdá jako něco z hororu, no ale pojďme být skuteční – ve světě, kde se jíte nachos s „cheeseburgerem“ z květáku, není hmyz tak špatnou volbou! Španělé berou třeba cvrčky a dělají z nich bezpečnou a chutnou pochoutku, zatímco vy budete škrábat zbytky z navršeného cheesecaku. Kdo ví, možná se v našem monokulturálním potravinovém světě jednou dočkáme doby, kdy na nás budou ze supermarketových regálů mluvit křupaví skřeti v krabičkách.
Street food vs. Michelin: Kdo vyhraje v boji o vaši peněženku?
Nejlepší jídlo je přece to, které narazíte na ulici. Kde jinde ochutnáte pho, které chutná jako objetí od vaší tety, nebo tacos, co jsou tak plné chuti, že prostě musíte smeknout klobouk, i když nosíte baseballku? Městské trhy, food trucks a vyhlášené stánky s jídlem se staly posvátnými chrámy našeho moderního života. Člověk přitom nevydá víc než pár stovek a jako zázrakem je zase plný a usměvavý.
S druhé strany mince tu máme restaurace s michelinskou hvězdou, které se cítí jako přeplněná galerie, než jako místo pro chuťové smysly. Popravdě, většina z těchto míst je skvěle stylizovaných, ale občas se snaží udělat z olivy něco, co se jeví jako letadlo z budoucnosti. Jídla, co by mohla zaplnit akorát tak vaši kabelku, zatímco na krabičce s jídlem od sousedního bistra dostanete plnohodnotný oběd v sobě. Co si vybrat? Říká se, že štěstí není skryté na dně talíře, ale v lidské společnosti a pocitech, co se mezi sousty rodí.
Tento gastronomický svět má bezpochyby vždy něco nového do nabídky, a to i při soužení s trendovými dietami či bio-trendy. Může se zdát, že každý den vzniká něco nového, co ze života dělá tanec chutí a vůní. A tak, když si sednete k milé večeři, klidně si dejte na talíř věci, o kterých byste ještě před rokem neřekli, že je ochutnáte. V našem městském chaosu je podstatné jedno – užívat si okamžiky naplno, nebrat se příliš vážně a nezapomínat, že i ten nejlepší pokrm může přinést občas i dvojitý záchvat smíchu.