Když se řekne burger, většině z nás se nejspíš vybaví šťavnatá hrouda mletého masa na křupavé housce, pokrytá všemožnými toppings. Jenže věděli jste, že tento kulinářský hit, který dnes vídáme snad na každém rohu, má svou historii sahající až do starého Německa? Burgen, což v překladu znamená „vejít“, tehdy znamenal klobásu podávanou na chlebu, a jak to tak bývá, Amerika převzala československý románek s německým jídlem a přidala vlastní šmrnc. Ale to je jen začátek fascinující cesty, kterou burger urazil, a která se dnes neomezuje jen na fast foody.
Nová doba, nový burger
Když se burger dostal na scénu moderní gastronomie, začali se do počtu přidávat vegani, vegetariáni a vůbec všichni, kdo si chtějí užít burgerový požitek, aniž by porušili svou filozofii zdravého životního stylu. Místo klasického hovězího masa se začaly objevovat variace z čočky, cizrny nebo dokonce z květáku! A víte co? Tyhle zeleninové verze mají často chuť lepší než jejich masové protějšky. Zatímco dříve bylo vydatné jídlo synonymem pro kalorie navíc, dneska se všechno zaměřuje na chutě a udržitelnost, což je příjemná změna pro náš moderní přístup k jídlu – i když budíme dojem, že nám jde jen o fotky na Instagramu.
Ale pojďme do hloubky! Existuje zajímavý fakt, který vám otevírá oči: burger byl pro Američany tak populární, že v roce 2000 byla zřízena dokonce „Národní den hamburgeru“. Při pomyšlení na to, kolik humrů se v restauracích vyhazuje na skvostné talíře, je to až úsměvné, že se místo toho slaví kus masa stisknutý mezi dvěma houskami. Takhle se dává na odiv, že k jídlu nemusíte mít pouze vkus, ale i smysl pro humor.
Všechno je o zážitku
Nové trendy také přinesly diverzifikaci burgerových stylů – máme tu japonský wagyu hamburger, mexickou verzi s guacamole a dokonce i asijské twisty s kimchi. Mít na sobě burger s tak mnoha aspekty je dnes trendem, který naprosto odpovídá současné kultuře „carpe diem“. Dnešní yuppie spěchá neustále užívat života naplno, a tak mu i burger musí podávat jiný styl. Představte si, že místo obyčejného hamburgeru, což je skvostně jednoduché, přicházíte s vymakaným kombo, které vás zavede až na chuťové nebesa.
Nezastavujte se však pouze u hamburgerů! Stejně tak jako burgery, i street food se proměňuje na gastronomický fenomén. Food trucky se množí jako houby po dešti a nabízejí delikatesy, o kterých jsme dříve mohli jen snít. Vezměte si třeba taco s vesměs vším, co byste za normálních okolností nesnědli. S moderním jídlem přichází i nové myšlení, které narušuje nudné zvyky a mnou se směje jak v kuchyni, tak na večírcích.
A tady přichází krutá pravda – ať už jste vyznavačem zdravého životního stylu nebo milovníkem klasického „fast foodu“, burger vám poskytne zážitek. Když ho dostanete na talíři nebo do ruky, cítíte to vyzařující nadšení a potěšení, které prostupuje celým tím moderním světem gastronomie. Žijeme v době, kdy je jídlo kurátorsky servírováno jako umění, a burger jako jeho nedoceněná hvězda se drží stále vpředu.
Tak na co čekáte? Vraťte se k burgerům, které byly na začátku veškeré snahy o gastronomický prožitek a užijte si všechno, co k tomu patří, protože život je příliš krátký na obyčejná jídla! Ať už sníte burger ve slunečním světle nebo v temnu nočního klubu, nezapomeňte, že každý kousek, který si dáte, je příležitostí k oslavě.