Brunch. Kdo by to byl řekl, že tahle spojení snídaně a oběda se stanou synonymem pro odpolední lenošení, sociální chaty a především pro nespoutaný, bezstarostný životní styl. V době, kdy se všichni snažíme najít smysl ve zdánlivě chaotickém světě, se právě tento pojem vyvinul v neoficiální svátek yuppies a mileniálů, kteří si chystají mimosvětský koktejl z kávy a prosseca, zatímco na kole abnormálně jezdí do práce. Zapomeňte na formální večeře a trávit hodiny na schůzkách. Naopak, pojďme si udělat malou odbočku do gastronomického ráje, kde se mísí styl, chuť a prominentní pokusy o osobní rozvoj.
Od snídaně k obědu – revoluce v jídle
Není to tak dávno, co jsme snídali v tichosti, zatímco jsme pročítali noviny nebo ověřovali, co naše ex dělá na Instagramu. Dneska už je brunch neodmyslitelnou součástí víkendového programu, kdy se sedí u stolu zásobeného brutálním množstvím jídla a nápojů. Skvěle totiž vyhovuje stylu života, který žijeme – pospěš si, ale nezapomeň si užít. Co se nejvíce osvědčilo? Avokádo na toastu, které je skoro jako symbol naší generace, zatímco káva s nádechem jakéhokoli retro stylu je nepsaným pravidlem všech městských schůzek.
Možná nevíte, že brunch byl prvně uveden jako pojem v roce 1895 v Británii jako způsob, jak uvítat povaleče zpátky do života po bujaré noci. Ať už svíráte šálek nezdravého mimóza koktejlu se zmrzlinou nebo slanou variantou s omeletou, vzpomínky na tyhle ranní akce ochucují atmosféru v našich městech jako tonizující káva. Tato žízeň po společenství a lehkém žvance udělala z brunch nejen trende, ale kult, και úplně změnila náš pohled na gastronomii.
Kreativita na talíři i mimo něj
To, co dělá brunch ještě zajímavější, je jeho schopnost vyzvat tradiční normy. Vznikly desítky míst, které se předhánějí v tom, jak inovativní menu a kreativní drinky vytvořit. Místo obyčejného servírování toasty si objednáte extra mozek na talíři k důvodu, proč nemůžete být v pyžamu po celý den. Kdo by to před pár lety řekl, že budeme konzumovat trhané maso s kapkou omáčky a ještě se k tomu pyšně fotili na Instagram? Ale tady jde o víc než jen o jídlo; jde o sdílení zážitku, trendů a životního stylu.
Brunch se ale neodehrává jen na talíři. Je to sociální experiment, který zdůrazňuje hodnotu momentů sdílení, nadhledu a vzájemného naslouchání. Místo partnerských schůzek máme masivní setkání, kde se točíme kolem skleniček, jakoby šlo o cirkus a současně toužíme po hypotéze budoucího vztahu. Na společné cestě do baru se proměníme v filozofy rozmlouvající o smyslu života a preferenci zeleného smoothie před porcí palačinek. Úžasné, co se stane, když se zhoupnete do kulinářského víru.
Každý víkend se snažíme utéct zdánlivé rutině, a brunch je cestou ven. Není se čeho bát, můžete si objednat avocado toast v restauračním megastore tak často, jak si budete přát. Stejně tak si můžete zkoušet hlouběji prožít to, co vlastně znamená „užívat si života“ – ať už mluvíte o jídle, přátelích nebo zamyšleních, brunch se stává víc než jen gastronomickou událostí: stává se chronickou nezbytností. A teď se zamyslete, jakou sklenku si dneska nalijete, protože na tom, aby byl víkend strávený kvalitním jídlem a pohledem na život, bude záležet víc, než si možná myslíte.