Představte si, že se ve svém oblíbeném baru uprostřed městského ruchu posadíte na barovou židli a objednáte si drink, který byl populární ještě za dob vašich prarodičů. Víte, co je fascinující? Třeba to, že v některých poteče whisky ze skleniček starých o stovky let, zatímco vaše generace si zvykla na hektolitry trendy koktejlů. Dneska vás provedeme historií alkoholického šílenství a ukážeme, jak špatné (nebo dobré) bylo pít včera, aby se vám včera dnešek zdál směšný.
Od vína ke koktejlu
Historie alkoholu je neuvěřitelně pestrá a plná paradoxů. Představte si, že víno bylo ve starověkém Římě považováno za tak špatné, že se plnilo do amfor, pak míchalo s vodou a kořením, aby se dostal do pitelnější podoby. Dneska je víno synonymem pro elegantní večírky a Instagramové momenty s hashtagy jako #WineNot. Ale abyste se dostali k těmto lahodným kapkám, museli byste si projít celým příběhem. A co teprve středověké pivo, které měly na svědomí kláštery? Těžko říct, co bylo větším hitem – silk a modlitby, nebo mokré večírky. Jasné je to, že dříve to neměli jednoduché, a pro většinu lidí platilo „čím silnější, tím lepší“.
Kdo ví, že první koktejly přišly na scénu vlastně díky britským námořníkům? Bylo to, jako by do lodního baru někdo přinesl gustózní mixér a přidal do něj vše, co smí. Když zamířili do přístavů, míchali si nápoje tak, že na plavbě už nikdy nebylo ticho. Vznikl tak třeba slavný „Daiquiri“ s jeho rozkošnými variacemi, které dodnes grilují jazyk každého, kdo si je objedná. Příběh nápojů je plný nečekaných zvratů. Stejně jako váš poslední pokus o rande přes aplikaci, zdaleka ne všechny konce jsou sladké.
Pohled do budoucnosti: Návrat starých klasik
Dnes, když se zdá, že trendy v barmanském světě se neustále vyvíjejí, znovu se začínáme obracet k minulosti. Lidé hledají nápoje, které už byly dávno zapomenuty. V některých trendy barech se dokonce pořádají týdny koktejlů inspirované minulými dekádami. S míchanými drinky inspirovanými 70. a 80. lety bohužel přichází i zvyk nadměrného zdobení, jako by barman chtěl vaší sklenice poslat na módní přehlídku. Ale kdo by to také nemiloval, že? Od extravagantních ozdob až po kousky ovoce, které byste nalepili na stálou výstavu, vědci v barmanství objevili, že klasika se vrací. A nelze opomenout, že v retro stylových baru se k vám dostává i náš starý známý gin a tonic, jehož chuť můžete osvěžit vlastní kreativitou v mixování.
Kromě klasiky přicházejí i novinky, které čelí moderním očekáváním konzumentů. Dnes je přirozeně důležité vědět, co pijete. Míchané drinky s bio složkami, ekologické pivo nebo whisky ze senzorických lahví si nacházejí svou cestu do srdcí městských pijanů. Tomu se jinak říká: „Nekupuj, ochutnávej a užívej.“ Navíc, s nástupem digitálních platforem na alkoholu jsou lahvičky již zastaralé. Teď máte možnost přihlásit se na docela cool online ochutnávku. Hlavně nezapomeňte, že abyste si užili drink, někdo ho musí nejdřív vytvořit, tak buďte milí na barmana. Je to mága, co vám vytváří vaše drinky značky „Chtěl jsem to jinak“.
Takže pokud se chystáte na útěk do starého dobrého klasického barmanského světa, nezapomeňte, že historie piva, vína a koktejlů je plná překvapení, které můžete osvěžit svým osobním nádechem. A vlastně, co jiného je život, než umění míchat pořádnou porci zkušeností? Pozvěte pár kámošů a setkejte se v narozeninovém kabaretu vašich oblíbených nápojů. Kdo ví, co z toho nakonec vznikne – možná i další příběh k pití!