Příprava jídla jako zážitek? Pro některé je to obřad, pro jiné hromada stresu. Ať už se dotyční cítí jako michelinský šéfkuchař, nebo spíš jako oběť vlastní neschopnosti, jedno je jisté – vaření je důležitou součástí života moderního člověka. A pokud se nikdy nehodláte vzdát delikátního smyslu pro chuť, měli byste se nechat vtáhnout do kuchyňské magie. Ale pozor, může se snadno stát, že se proměníte v kuchařského frustračního mistra.
Jídlo jako forma umění, anebo spíš pokus o přežití?
Ruku na srdce, podávat jídlo je jako vystoupit na improvizovaném divadelním představení, kde hlavní roli hrajípečená kuřecí stehna a na zmatené efekty dohlíží horší než střední školní kuchyňka. Spousta lidí se snaží vařit „podle receptu“, jako by se snažili poskládat švýcarský hodinky, ale nakonec zjistí, že je to krok vedle – jakoby se snažili uvařit těstoviny a místo toho si chlapsky roztavili plastovou misku. A i když se snažíte o gastronomický skvost, pán Bůh se k vám obrátí zády, když vaše „majitelství“ krysařské pánve přestane plnit svou funkci.
Jeden nečekaný a překvapivý fakt: Věděli jste, že se v kuchyni tento termín „mučírna“ ukazuje jako velice výstižný? Podle statistik je více než 50 % lidí, kteří se pokoušejí vařit, schopno způsobit si popáleniny nebo vylití horkého oleje na své nohy. Někdy máte pocit, že odcházíte z kuchyně s větším počtem zranění než z vojenského výcviku. Co na tom, že děláte guláš jak od babičky; ta stará kráva říkala, že se nic nemá uspěchat, ale vy máte pocit, že při přípravě jídla potřebujete celý tým psychologů.
Gastronomická Sezóna: Když se jídlo stává zážitkem
Ale abychom se dostali dál než k populární anekdotě o vašem kuchyňském neúspěchu, vezměme si příklad těch, kteří se rozhodli vařit s klidem a grácií. Jaké je tajemství jejich úspěchu? Odpověď je prostá: experimentování. Každý kuchař, který se nebojí použít špetku originality, může dokázat, že i ze starých receptů se dá udělat něco, co vás osloví svou neobyčejností. Pokud si na talíř přidáte popcorn v trio příchutí se špetkou skořice, najednou jste šéfkuchařem, který udělal zbuzené talíře hitem Instagramu.
Ale nezapomeňme na jednu důležitou věc – neusínejte na vavřínech. Když už se vám poštěstí vytvořit dokonalé jídlo, pamatujte si, že je to vše o zážitku. Ne každý pokrm se musí proměnit v gastronomickou symfonii. Někdy je lepší hodit vařečku na zem a raději si udělat pořádnou klobásu z grilu, než se trápit někde v kuchyni. Ty kruté kulinářské experimenty nakonec snědlo rodinné zvíře, a vy budete rádi, že jste si ušetřili nervy.
Umění improvizace: Jak praxe dělá mistra
Každý se občas dostane do situace, kdy odkládá talíř, plný neidentifikovatelnou směsicí, a zatímco se myšlenky na bezmála dramatické úmrtí na jedovatý kousíček mísí se zvukem veselé hudby, je potřeba se zasmát sami sobě. Zaplněná kuchyně, tornádo z hrnců a pánví, vonící vůně z balkonu? Taková je kuchyň, kde vládne kreativní chaos. Proto zůstávejte pohotoví. Možná se vám podaří vytvořit svůj vlastní gastronomický styl, zatímco sousedé budou mít chuť na pizzu, protože to jídlo, co vaříte, je poslední, co by jedli.
Takže příště, když se chopíte vařečky, mějte na paměti, že nejde jen o jídlo. Jde o zážitek, smíchem okysličené úsilí a taky špetku selhání, které dává vašemu životu haraburdí. Nechte se unést tou představou, že i ta nejbláznivější kuchyň může být místem rodinné tradice. V konečném důsledku, vaření je jako život – je to o tom užít si každou vteřinu a občas se zasmat na vlastní účet. A to je, pánové, to pravé umění!