Když se člověk snaží jíst zdravě a zároveň si užívat života, může to vést k dost absurdním situacím. Mezi nekonečným sváděním bitvy s hladomorem a naším toužením po gastronomických zážitcích nezřídka vzniká perplexní pocit z toho, co si vlastně v každodenním shonu naservírovat na talíř. Elegantně se tak ocitáme uprostřed jídla, které má alespoň na papíře váhu nás v životě posunout, ale ve skutečnosti se to někdy promění v pokrm, který multilaterálně odráží naše špatné životní rozhodnutí.
Nejvíc paradoxní je, že v tomhle módním šílenství s nutričními tabulkami a dietními trendy existují i překvapivé informace. Například víte, že nejstarší známý pokrm na světě je polévka? Vznikla už v době, kdy si lidé nedokázali ani představit, že by měli jíst něco jiného než syrové maso a plody přírody. Takže když si příště dáte předkrm ve formě gazpacha, vezmete si okamžik na zamyšlení, že lidstvo přišlo daleko – od kamenů k talířům.
Životní styl nebo kulinární úchylka?
Jídlo se stalo víc než jen prostředkem k udržení energie – mnozí z nás ho berou jako životní styl. Zamíříte na brunch s kamarády a zjistíte, že místo klasického vejce Benedikt si objednáváte avokádové toasty s quinoou a posypem z chia semínek. A proč ne? Užívejte si, dokud to nedojde do krajnosti a vaše oblíbené café nabídne dvacetistupňové smoothie z nektarinky a petrželky. Moderní gastronomie se někdy drží na tenké hranici mezi genialitou a naprostým šílenstvím.
Kdo by nechtěl jíst zdravě, mít ideální váhu a zároveň se vyhnout psychickému útlaku z diety? Spousta lidí se vrhá do trendů, jako by to byla poslední záchrana moderního muže. A tak milovníci klasiky hledají alternativy, snaží se najít kompromis mezi plnohodnotným jídlem a bezvýznamným faux pas, když se cpe burgerem se slaninou a avokádem – takzvaným zdravým fast foodem.
Jídlo jako umění a jak se cítit jako Michelangelo na talíři
Kulinářství se dnes proměnilo v umění. Takzvaní „foodies“ se vydávají na cestu po gastronomickém světě s touhou po unikátních zážitcích. Ale pozor, nejedná se už jen o zaprášené hospody. Ulice jsou dnes plné street food stánků s nabídkou zachycující variace z různých koutů světa. Nebuďte konfekcí a nezapomeňte, že co je na Instagramu, nemusí nutně chutnat tak skvěle, jak to vypadá. Důležitější je to, co se děje v hlavě při konzumaci vašeho jídla – potěšení nebo pobouření.
Zahrňte do svého jídelníčku i fakt, že kvalita ingrediencí dělá zázraky. Místo lovení na minimu kalorických hodnot, pátrejte po chutích, které vaše chuťové pohárky budou hltat jako malý kluk žvýkačku. Připravujte jídlo s vášní, nebojte se experimentovat a zjistíte, že vaše jídlo bude chutnat líp než ta nudná dieta, co vás za týden zničí psychicky a fyzicky.
Život je ok, když si ho umíte vychutnat, a jídlo je jedna z nejúžasnějších možností, jak si ho zpříjemnit. Vytvořte si vlastní jehličkovou trasu, kde budete místními gurmány, a i kdybyste nakonec udělali hotdog při cestě ze semestru plného učiva, vzpomeňte si na bezkonkurenční chuť a nezapomeňte, že jídlo je umění, a vy jste jeho malířem. Kdo ví, třeba až si jednou budete připravovat večeři, objevujete ve své kuchyni revoluci, která změní váš pohled na jídlo navždy.