V dnešní době se jídlo proměnilo v něco víc než jen palivo pro naše těla. Rozmlsaní yuppies a boomerové se neustále snaží najít způsob, jak dostat do svého každodenního života více než jen nudné senzi z fast-foodu. Jídlo se stalo uměleckým dílem, které se musí prezentovat na Instagramu, nebo prostě neexistuje. A pojďme si říct, jídlo, které se nemůže pochlubit krásnou fotkou, je jak káva bez kofeinu – k ničemu!
Odkdy se vzalo, že jídlo musí mít více vrstev než cibule a vypadat jako Picasso na talíři? Tyto trendy městské gastronomie sahají i k tomu, že se v restauracích servírují jídla, která vypadají jako dekorační předměty. A teď si představte: servírují vám něco, co vypadá jako umělecké dílo moderního umění, ale nakonec je to pouze avokádový toast s kapkou balzamikové redukce. Dokonce i kámoš v restauraci musí mít smysl pro humor, aby pochopil, že přísady mají víc stylu než obsah.
Chutě jako umělecké výtvory
Zajímavý fakt? Existují gurmáni, kteří si platí holé víc než většina lidí za dovolenou, aby se účastnili degustací, kde se hodnotí nejen chuť, ale i vzhled jídla. Dovedete si představit, že zažijete moment, kdy vámi servírované jídlo by mohlo vyhrát soutěž o nejhezčí obraz? Jídlo je v současné době považováno za umění a restaurace jsou galerie, kde se degustace konají podobně jako vernisáže. Místo klasických červených vín najednou nosí barmani lahve jako umělci s paletou – sklenici s koktejlem, která se hodí víc k zátiší, než k večernímu posezení.
A jak se vlastně takové menu objevuje? Na přípravu každého pokrmu pracují špičkoví kuchaři, kteří strávili roky studiem nejen receptů, ale i uměleckých technik. Inspirují se na různých místech, od street food trhu v Bangkoku po Michelin restauraci v Paříži. Takže pokud i vy cítíte, že vaše chuťové pohárky mají stejné ambice jako vy, pojďte ochutnat to, co se považuje za „high cuisine“.
Proč na to jít s humorem
Možná se ptáte, proč byste měli brát jídlo začínající touhou po instagramovém kontu tak vážně. My muži víme, jak se nosí s našimi meal-planningy, ale nezapomínejte – jídlo je tu především na to, aby nás bavilo. A když už jste se dostali do trendy restaurace, proč si to neužít na maximum? Smích je nejlepší koření, tak si na talíř objednejte velkou porci humoru a nebojte se obhozézníků, kteří vám na stole udělají malou hostinu, jemně si přisadí na sebe s lehce bouřlivým zadáním: „Kiosek nebo gormet?“.
Pokud se ocitnete v situaci, kdy vám servírují cosi, co vypadá jako malý rybí kaviár v edici „Umění v kulináři”, vzpomeňte si na pravou příčinu: jídlo by mělo bavit, nejen zasytit. Nezapomínejte na to, že každý kousek je mix emocí. Takže příště, když se o vás pokusí nějaké gurmánské pokusy, vzpomeňte si – jídlo je skvostná včela létající do vaší duše, a ať už máte náladu na burger nebo na artichokovou napařenou lásku, nechte se unést touhle gastronomickou jízdou.