V dnešní době už není jídlo jenom palivo pro naše tělo. Stalo se pevným bodem ve světě influencerů, umění a životního stylu, kde každý trend a každý pokrm mají svou váhu. Místo aby nás jídlo jenom sytí, dneska nás mnohem více definuje. Jsme svědky revoluce talířů, kdy se gastronomické umění stává novou módou, a s tím přichází i nezdolná touha sdílet naše kulinární dobrodružství na sociálních sítích. Pojďme se podívat, jak se tenhle gastronomický circus vyvinul a proč je pro nás jídlo teď důležitější než kdy dřív.
Jídlo jako statusový symbol
Co si budeme povídat, kdo by nechtěl být viděn, jak si na Instagramu fotí kaviárovou topinku s šampaňským v ruce? Jídlo se stalo jakýmsi statusovým symbolem, který dává jasně najevo, do jaké sociální skupiny patříte. A nezapomeňte, že nemusíte mít peněženku naplněnou zlatem, abyste si mohli dopřát ten nejlepší street food. Snídaně v podobě avokádového toustu, který stál snad víc než vaše měsíční splátky za byt, se stala nezbytnou součástí života moderních yuppies. Svět jídla už dávno nezůstává v podílu na výživě – má mnohem širší význam, odráží naši identitu.
Navyšování gastronomických zážitků a instagramových filtrů je dnes normou. Podle nedávného výzkumu se ukázalo, že lidé ve věku mezi dvaceti a pětatřiceti lety investují více času v restauracích, než ve fitkách. Přitom skvělou zprávou je, že jídlo, které konzumujeme, může být zároveň zdravé, když víme, kde hledat. Není to ale jen o kaloriích, je to o zážitcích, které kolem jídla vytváříme. K tomu všemu kreativa trhá zašlé zvyky, a tak třeba kombinuje lokalní kuchyni s mezinárodními vlivy. Turecké kebaby se najednou ocitají v gourmet podání s truffle a mořskou solí.
Multikulturní míchanice na talíři
Všimli jste si, jak se na našich talířích začínají objevovat chuťové kombinace, které ještě před pár lety znali jen nejodvážnější gurmáni? Dělá se z toho v podstatě taková kulinářská užitečná fantazie. Představte si fusion restaurant, kde si můžete dát jednu porci sushi tacos kombinovaného s neapolskou pizzou – prostě lahoda. Ochutnávky z celého světa nám dávají možnost ochutnat různé kultury, zatímco stojíme v pohodlí našich pár minutových přestávek na oběd. Na jídlo se už díváme jako na platidlo příjemných, avšak krátkých, okamžiků.
Ve své podstatě je jídlo víc než jídlo. Stává se nástrojem, čímž vyjadřujeme svou individualitu a hodnoty. Zejména v dobách, kdy se lidé cítí osaměleji než kdy jindy, je společné jídlo cestou, jak se spojit a ukázat, že jsme stále lidmi. Takže, proč si nevychutnat burger s veganským sýrem nebo pokrm, na který si vzpomenete, rozplývající se v ústech, stejně jako vzpomínky na letní festivaly a naše mládí? To je obrovská síla jídla – má moc vytvářet spojení mezi lidmi napříč různými generacemi.
Dnes, když sedíme nad talířem, si možná neuvědomujeme, že každý kousek jídla, který konzumujeme, nese příběh, tradici a hodnotu, kterou nelze lehce přenést na peníze. Pak si už vzpomeňte na bublinkovou limonádu s mátou. Je to malý zážitek. Ať už se stravujete v luxusní restauraci nebo si vychutnáváte rozpadající se sendvič s párky, jídlo je prostě klenot, který by mělo sloužit jako most k lidem a jako předzvěst dalších gastronomických dobrodružství. Který pokrm tedy pro vás znamená nejvíce? To je otázka, na kterou se těšíme na odpověď.