V dnešním uspěchaném světě, kde života už nechceme promarnit ani minutu, se na naše talíře dostávají speciality, které fascinují, překvapují a nutí nás přemýšlet. Jídlo už dávno není jen palivo k přežití, stalo se totiž uměleckým dílem, které si žádá hodně pozornosti a ještě více naší vděčnosti. Od street food festivalů po hipsterské bistra, gastronomická scéna se mění rychlostí blesku a co bylo trendy včera, může dnespis být už dávno pasé. Pojďme se podívat na některé z trendů, které přicházejí a odcházejí, ale také na ty, které s námi zůstanou.
Kdy už brambory jsou zastaralé?
Mysleli jste si, že brambory jsou královnou příloh? Tak to vás asi zrovna na Redditu nečetli dost pozorně. Nový šampion, který se pomalu ale jistě usazuje na voskované tabuli moderních gurmánů, je květák. Tenhle zelený bílý zázrak se promění v „květáko-pizza”, „květáko-rybu”, nebo dokonce „květáko-burger”. Hrajete si? S květákem nemají ani vtipy o jeho maskování omezení. Jak se ukázalo, jeho schopnost absorbovat různé chutě z něj dělá ideálního kandidáta na experimenty. A když už mluvíme o pokusech, máte doma jakýkoli zbytek omáčky od včerejší večeře? Myslete na květák – on ví, jak ji využít.
Nesnažte se potlačit vztek na vaše staré oblíbené bramborové hranolky, místo toho je prostě nahraďte. Možná si nemyslíte, že květák je v tomhle ohledu potravinovým supermanem, ale jeho nutriční profil připomíná spíše robota, v němž je zabudovaná funkce „jen jeden plát”. Jeho popularita roste díky lidem, kteří hledají zdravější alternativy. A ačkoliv se zdá, že květák nemá žádné zásadní slabiny, nezapomínejte na to, že přílišná láska k němu může vést k situaci, kdy se z vás stane odborník na vaření květáku.
Koření jako nová droga
Když už jsme tedy mluvili o jídle, pojďme prozkoumat koření, které se měsíc od měsíce dostává do centra pozornosti. Kdo by řekl, že třeba kurkuma, obvykle přehlížený žlutý prášek v pozadí našich kuchyňských skříní, se vlastně může stát nositelkou toho nejlepšího zdravotního hype? V sušenkách, smoothies, anebo jen tak posypaný na bílý jogurt? Dobrý den, kurkumo! Je to jako kdyby Instagram vstoupil do kuchyně a najednou se všechny naše pokrmy staly virálními hvězdami.
Kromě estetična jídla ovšem zažívá kovový malíček kuchařů velkou slávu: koření bylinné a exotické. Nebojte se experimentovat a skombinovat to, co umí kouzlit za vaší ledničkou. Vzniknou nové chutě, kombinace, které by vás ve snu nenapadly. Možná se ustanovíte jako guru na tygřím koření, nebo se prostě jen zasmějete, když zkušební vzniklé jídlo bude mít dvojnásobně horší vzhled než vaše fotka ze střední.
Naše vztahy k jídlu se mění spolu s námi – a to v dobrém i ve špatném. Samozřejmě, že existují trendy, která se hodí pro Instagram, ale jednou je potřeba uvést věci na pravou míru. Pokud se jídlo neservíruje na decentní bledě modrosivobílé desce, jsou jeho společnosti zbytečné. Nezapomeňte zamířit do vrcholových restaurací s hvězdami v Michelin, ale také vyzkoušejte stánek s lokálním street foodem. Proč? Protože ten nejlepší úspěch, který chutná, je obvykle skrytý pod špinavým plátnem.
Důležité je, abychom si uchovali jednu pravdu: jídlo je zábava. Ať už se rozhodnete být květákovým nadšencem nebo orientálním kořením ovlivněným fanouškem, hlavní je, aby byl na talíři úsměv a trochu toho neformálního povyku. Dávajte pozor na to, co jíte, ale nezapomeňte se bavit. Svět jídla je jako město: rychlý, nepředvídatelný, a každý den vás potěší něčím novým.