Grilování v Česku nejen že prošlo revolucí, ale stalo se také jakousi náboženskou obřadní záležitostí. Není to jen o tom posadit se venku s kamarády, zapálit uhlí a hodit na gril pár plátků masa. Dneska už se grilování stalo formou umění, které zasluhuje pozornost a kreativitu. Udržet krok s novinkami a vymyslet nějaký ten originální recept pro vaše souputníky se může zdát jako složitá výzva. Ani nevíte, jaké možnosti máte v rukávu.
Jedním z nejzajímavějších trendů, který za poslední roky zdomácněl nejen u nás, ale i ve světě, je takzvaný „barbecue“, což v podstatě patří do kategorie těch nejluxusnějších způsobů grilování. Když se lidé mluví o barbecue, bývá to obvykle spojeno s neuvěřitelně chutnými pokrmy a zážitky. Zde se totiž nerozhoduje jen o tom, co dáte na rošt, ale také o tom, jakým způsobem to děláte. Styl grilování, který je pro mnohé z nás synonymem pro srdečná setkání s přáteli, se nyní posunul do sféry haute cuisine.
Grilovací etiketa: O co tu vlastně jde?
Pokud jste se dosud na grilování dívali jako na banální aktivitu, měli byste si ujasnit, co to vlastně znamená. Barbecue není jen o chaleur a klobáskách. Je to rituál. Romantika venkovního vaření, kde se spousta lidí setkává a diskutuje o životě, o lásce, o tom, jak je fajn mít co do úst. Představte si takový obraz: vy, přátelé kolem, lákavé vůně masa a zeleniny, a vy si pomalu sundáváte košili, aby se splnilo pravidlo grilovací etikety – grilujeme s odhodláním!
Jasně, můžete vzít řízek od babičky a hodit ho na rošt, ale proč nezkusit něco extravagantnějšího? Jakou chvíli se podívat na sofistikovanější varianty, které vás uvedou do společnosti yuppies. Výbornou volbou jsou marinády, které dodají masa šťavnatost a chuť. A nebojte se experimentovat! Zkuste směs bylinek s pikantními papričkami, které udělají bumbác vašim chuťovým pohárkům.
Koření je nová černá
Dalším nedílným nástrojem moderního grilování je koření. Být grilovacím géniem v dnešní době znamená přetavit obyčejné suroviny na gastronomické zážitky pomocí různých druhů koření. Kdo by si pomyslel, že kari nebo rozmarýn dokáže pozvednout vaší grilovanou křídlo na úplně jinou úroveň? Našli jste se v hrubém pepři nebo uzené paprice? Proč ne! Experimentování dává šanci na objevení nových chutí, které vyrazí dech nejen vám, ale i ženám, které z vás nebudou moci spustit oči.
Zajímavé je, že historicky slouží koření nejen k vylepšení chuti, ale také k ochraně pokrmu před škodlivými mikroorganismy. Takže když si dáte pořádné koření, nejen že to bude k neodtrhnutí od grilu, máte i šanci se ochránit před těmi malými bídáky. Kdo by to byl řekl, že grilování může být tak zdravé, že?
Nyní, když máte na jazyku chutě grilování, koukejte si po vašem grilu (pokud ho ještě nemáte, tak holt musíte zainvestovat). Rozpalte uhelný oheň, ať přípravy mohou začít, a nezapomeňte na lidi okolo vás. Být grilovacím králem nebo královnou, to je víc než jen schopnost opékat maso. Je to každoroční tradice, společenský rituál, a především – životní styl. Tak se na to vrhněte a užijte si to!