Kdo by to řekl, že se obyčejné jídlo, jakým je třeba pizza, promění v gastronomický zážitek pro smetánku? Dneska se na jídlo díváme skrze prizma životního stylu a trendů. Mít dobré jídlo na stole už dávno nestačí, je potřeba ho i efektivně naservírovat na Instagram. Ať už si dáváš brunch s kamarády nebo vychutnáváš večeři s partnerem, jde o to, jak se jídlo prezentuje. Pojďme se tedy podívat na to, jak se z obyčejného jídla stává neobyčejná a drahá lahůdka, která během okamžiku přitáhne pozornost sociálních sítí.
Jídlo jako umění
Už dávno neplatí, že jídlo je jen něco k snědku. Dnešní kuchaři jsou jako umělci, kteří používají talíř jako plátno a ingredience jako barvy. V restauracích s michelinskou hvězdou již dávno neoceňují jen chutě, ale i estetiku. A co teprve pokrmy jako „dekonstruované lasagne“, které vypadají spíše jako výtvarné dílo než jako jídlo? To je přesně ten moment, kdy se kdesi ve velkoměstech zvedne hladina adrenalinu a s ním i ceny. Kdo by odolal tomu, aby se nenafotil vedle talíře, kterému by i Picasso tleskal?
A teď pozor, trumf! Věděl jsi, že do misek luxusních restaurací se dostávají i suroviny, které jsou mnohdy jenom vyhozené odpadky? Ano, to slýcháme často, ale zní to jako neuvěřitelná historka. Například v restauracích se biokavárnami si specificky najímaní kuchaři dají práci s tím, aby udělali z celých srdcí artyčoků mistrovské dílo a prezentují se s tím na Instagramu s hashtagem #zeroWaste. Klobouk dolů, to už je úroveň vyžadující nadání a silnou dávku kreativity.
Glossy food a hmatové zážitky
Pokud si myslíš, že jsi si v báječné restauraci vychutnal všechno, co gastronomické umění nabízí, mýlíš se. Současné trendy dokonce říkají, že se jídlo má jíst jako hravé umění, přičemž důležitou roli hrají hmatové i vizuální zážitky. Kdo by si chtěl dát burger, když může mít „hamáčkovské kouzelství“ nebo jakýkoli jiný pokrm se „snadným krájením“? A pak vám něco zůstane na rukou, protože si to jednoduše musíte užít naplno. Zkuste vysvětlit svým rodičům, proč by se k jídlu mělo přistupovat jako k životnímu zážitku, když jim stejně fascinovaně ukazujete tu finální fotku, která mluví víc než tisíc slov.
A co naším milovaným bloggerům, kteří sežrali víc než kdekdo? Ti se nebojí posunout gastronomické hranice. Hlavně v tom, že ochutnávají netradiční kombinace a prezentují je mnohem kuriózněji, než by to kdo očekával. Od mořských plodů v čokoládě přes hamburger plněný avokádem a láskou k životu. Je to přesně ten styl, který má za úkol rozproudit debatu u stolu, a to je přesně to, co houpající se yuppie chtějí. Tak co, ugriluješ si něco takového na BBQ?
Je jasné, že jídlo už dávno není jen o jídle. Dneska jde o image, smyslové zážitky a chuť k experimentování. Od konvenčních restaurací po pop-up podniky, creativní kulinářství se stává uměleckým projevem a lidé kolem jídelní tabule se neustále snaží zanechat stopu, na kterou se jen tak nezapomene. Proto, kdo si ještě na talíř servíruje obyčejné těstoviny, měl by se nad tím zamyslet – zasněte se, ochutnávejte a užívejte života naplno, protože experimenty v kuchyni jsou tím nejlepším způsobem, jak udělat dojem, i přestože se ve finále může ukázat, že je to vlastně celé o lásce k jídlu.