Vedle roštěné a brusinkového kompotu budeme potřebovat ještě například červené víno a nebo žatecké pivo, které je základem marinády.  A teď už si připravte tužku a papír pro zápis surovin a podívejte se jak na to, ať to můžete vyzkoušet ještě tenhle víkend!

Ingredience – pivní cibulačka – množství: pro 4 osoby

• 6 cibulí
• 5 dl černého piva
• olej a kousek másla
• 4 stroužky česneku
• ½ kávové lžičky cukru
• 6 dl silného kuřecího vývaru
• sůl a pepř
• ½ badyánu a špetka drceného kmínu
• chleba na opečení
• petrželka

Postup přípravy pivní cibulačky

1. Oloupeme cibuli a česnek nakrájíme na plátky. Poté orestujeme na oleji s máslem do lehké zlaté barvy.
2. Přidáme cukr a necháme trochu zkaramelizovat. Zalijeme pivem, vývarem, přidáme koriandr a pomalu vaříme asi 15 minut.
3. Podle potřeby dochutíme solí, pepřem a drceným kmínem. Zdobíme nasekanou zelenou petrželkou a kostkami opečeného nakrájeného chleba.

Dobrou chuť!

Zdroj: OnaDnes.cz

Mimochodem – máme jeden tip i na to, jak dostat manželku do hospůdky, kde si pivo dát můžete, a ještě vám za to poděkuje. Celá akce se jmenuje „romantická večeře“. Důležité je samozřejmě vybrat podnik, kde točí vaše oblíbené pivo. Aby vás navíc celá akce moc nestále je vhodné najít menu se slevou.

Ingredience aneb co budeme potřebovat

• 0,6 kg ječmene
• 16 l vody
• 0,25 kg cukru
• 3 dkg chmelu
• 2 dkg lékořice
• 10 dkg křížal
• 5-6 dkg pivovarnických kvasnic

Poznámky k ingrediencím

Chmel doporučujeme nasbírat na chmelnicích samosběrem (pozor na hlídače!). Bezpečněji a snáze se dá sehnat na slavnostech piva a chmele nazývaných jako dočesné, například v Žatci. Pokud vás manželka nikam blízko k chmelným výskytům nepustí, nezoufejte – dá se totiž zakoupit i sušený v lékárnách.

Křížaly jsou obyčejná sušená jablka, udělejte jich klidně víc a zbytkem krmte děcka, aby vám neupíjeli vytvořený mok.

Pivovarnické kvasnice se dají sehnat v pivovarech nebo je můžete nahradit obyčejným droždím.

Vaření piva

Nejprve vytvoříme z ječmene takzvaný slad. Dobře ho umejeme a ještě mokrý ho přikrejeme navlhčenou utěrkou. Na tři dny ho dáme stranou a zatím pijeme předzásoby z lahváčů. Po třech dnech by měl být ječmen naklíčený – necháme ho dva dny v chladné místnosti uschnout a v mezičase obět koštujeme z lahváčů sériově vyráběné pivo, případně pošleme potomka potajmu do blízké hospůdky s půllitrem pod záminkou nutnosti vynášení odpadků.

Usušený slad oprančíme na pánvi. Čím déle pražíme, tím je pivo tmavší. Oprančený polotovar rozdrtíme (například pomocí elektrického robota – co má pořád jen sekat zeleninu), nasypeme do vody, přidáme cukr, chmel, lékořici a křížaly.

Vzniklou směs povaříme přibližně 2 hodiny a přecedíme přes plátno do větší nádoby, nejlépe hliněné. Necháme trochu vychladnout, přidáme kvasnice a umístíme do chladnější místnosti (ideální je pokojová teplota středověkého hradu). Denně pak chodíme kontrolovat, polykáme slyny a odstraňujeme vznikající pěnu. Asi po třech dnech můžeme pivo stáčet do lahví, ve které je dobré nechat ho tak týden odležet.

Pravidelné domácí vaření piva aneb kam až se dá také zajít, pokud to myslíte opravdu vážně

Upozornění

Portál Nezdravě.cz prohlašuje, že případnou přípravu domácího piva provádíte zcela na svou zodpovědnost a nezaručujeme jeho přínos ani pro zdraví ani pro nezdraví. Každopádně je ovšem jeho vaření zábava a doma mile překvapíte svou častou přítomností v kuchyni u sporáku (pokud ovšem hloupě neprozradíte, co to tam kuchtíte – v případě dotazů doporučujeme nezřetelně mumlat zaklínadla jako „Babica“ nebo „Kluci v akci“ či „chci být také gastrosexuál“).